南瓜舒芙蕾蛋糕 Pumpkin souffle cake

這是一款蛋糕捲食譜，但是我做成8吋蛋糕，效果也不錯。
軟綿綿、入口即化的口感，非常得長輩喜愛。




做法：

• 蛋白4個
• 砂糖30g

製作法式蛋白霜。

• 蛋黃4個
• 南瓜泥50g
• 牛奶50ml
• 植物油50ml
• 低粉80g

將材料依序拌勻即可，最後加入蛋白霜，以切拌方式拌勻。

表面可依喜好加上松子裝飾。

165度40分鐘，烤熟即可。

南瓜內餡作法：

• 南瓜500g
• 砂糖40g
• 蛋黃28g
• 動物性鮮奶油25g
• 奶油乳酪40g

※先把南瓜蒸好搗成泥之後，再依照南瓜泥的重量調整份量。

將所有材料混拌均勻後，放入烤箱180度烤到收汁即可。