南瓜花環麵包 Pumpkin bread with cream cheese


這是一個非常好吃的鬆軟麵包,吃了就停不下來呢
食譜來自這裡




做法:

  • 高筋麵粉200g
  • 低筋麵粉50g
  • 無糖優格30g
  • 冷的南瓜泥160g
  • 砂糖20g
以上材料慢速攪打均勻後,放冷藏30~60分鐘。
依序加入
  • 鹽4g
  • 速發酵母2.5g
  • 奶油25g
攪打到產生薄膜即可,我是用3速打15分鐘。
(因為我的機器是對岸生產的,效果較不如kitchenaid或其他專業和麵機,請自行依家中機器調整轉速與時間)

基本發酵50~60分鐘。
分割成6~8小塊,滾圓休息10分鐘。
包入奶油乳酪,依個人喜好看要包多大塊,我沒量重量。
收口朝下滾圓,發酵50~60分鐘
180度烘烤20~25分鐘。





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