檸檬橄欖油蛋糕 Lemon Olive Oil Cake

很喜歡food52這個網站，今天的食譜來自這裡
這是一款紮實的蛋糕，因為沒經過打發手續，較沒有蓬鬆的輕盈感
但是充滿了檸檬香味，相當適合炎熱的夏天




做法：

• 2顆蛋
• 1杯砂糖(225g)
• 1杯優格(240ml)
• 3顆檸檬的皮
• 2杯低粉(190g)
• 2小匙泡打粉
• 3/4杯橄欖油(180ml)

1. 將砂糖和雞蛋攪拌均勻，至蓬鬆輕盈的狀態。
2. 加入優格攪拌均勻
3. 加入檸檬皮、粉類拌合。
4. 加入橄欖油攪拌均勻即可。
5. 175度烘烤35~40分

糖霜：

• 2顆檸檬的汁
• 1/4杯砂糖

混合煮到濃稠即可。