柳橙蔓越莓瑪芬｜Cranberry-Orange Muffins

這是我至今做過最滿意的瑪芬之一。
瑪芬特別的口感就是濕潤，蛋糕體雖不特別細緻柔軟，但入口的濕潤度頗令人難忘，有時連蛋糕都沒有這般口感呢！早上吃一個，點心時間吃一個，都很令人愉快！

食譜來自這裡

【材料】6~7個瑪芬

• 1杯麵粉
• 1/4杯砂糖
• 1/4杯黑糖
• 1小匙泡打粉
• 1/4小匙鹽
• 1/2顆柳橙皮
• 1顆蛋
• 2大匙融化奶油
• 1/4杯牛奶
• 1/4杯柳橙汁
• 3/4杯新鮮蔓越莓

【做法】

1. 烤箱預熱至華氏375度。
2. 將麵粉、泡打粉、鹽混合。
3. 將兩種糖、奶油、蛋、牛奶、柳橙皮、柳橙汁混合。
4. 將濕料加入乾料中，攪拌均勻後，加入蔓越莓。
5. 分裝置瑪芬模中，烘烤20~25分鐘。

很喜歡烘烤後蔓越莓爆開的口感，有點濕潤、有點酸，跟甜甜的蛋糕體很合喔！