雞肉深鍋派｜Chicken Pot Pie

因為這道料理做好就放冷凍庫去了，所以照片待補喔。
雞肉深鍋派在美國很常見，跟牧羊人派很像，只是上面的馬鈴薯泥改成派皮。

這道派的基本蔬菜是胡蘿蔔、馬鈴薯、綠豆仁和芹菜。我偏好將蔬菜分開煮，一方面不會太軟爛，馬鈴薯也可以隨喜好水煮或壓成泥，自由度比較高。

以下是最基礎的做法。




【材料】

• 2大匙奶油
• 1磅雞胸肉（生的）
• 1顆洋蔥
• 1把芹菜
• 1/4杯麵粉
• 3杯（1罐頭）雞高湯

【做法】

1. 熱奶油，將雞肉切碎稍微炒一下。
2. 倒入切小塊的洋蔥，稍微拌炒。
3. 倒入切丁的芹菜。
4. 食材皆裹上油分後，倒入麵粉，稍微拌一下。
5. 倒入雞高湯燉煮至食材軟嫩。
6. 隨喜好加入奶油或牛奶。
7. 鋪上準備好的派皮（可參考我其他甜點食譜），烤箱175度烤30~40分即可。