自從上次在JB's Bagel吃了驚為天人的雞肉沙拉捲之後，一直想找機會自己做。讀了許多的食譜後，我對雞肉沙拉的印象是頗複雜的，似乎這種經典菜餚很難做得好。「最難的是把雞肉煮得多汁不柴。」一本書這麼寫。
其實根本不用這麼複雜吧！我把書一丟，開始做捲餅。
【材料】
- 1張tortilla餅皮
- 烤雞、水煮、或任何形態剩下的雞肉，撕成絲狀。
- 新鮮芹菜2條，切丁。
- 胡蘿蔔2條，銼絲。
- 美乃滋2大匙
- 乾燥巴西利、芥末粉、黑胡椒、匈牙利紅椒粉、咖哩粉皆適量
- 芥末醬、起司片隨喜好
【做法】
- 將所有材料拌勻後，加入乾燥香料。我認為咖哩粉是讓整道沙拉好吃的關鍵，因此請適量的加，邊試吃，到自己喜歡的程度就停止。注意，一次加太多咖哩粉容易太苦，無法補救！
- 將起司放到餅皮上，加熱使起司融化，之後淋上芥末醬，並豪邁的放上雞肉沙拉。
- 將捲餅切半即可。
新鮮的芹菜是讓這道菜清爽不由的關鍵，不怕的話可以多放些。另外，身在台灣的眾人，我認為放新鮮的香菜、青蔥都是加分的材料。美國比較難買到新鮮的香菜（貴！），因此乾燥的也就將就著用。
我的三明治/捲餅的食譜還會持續下去...
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