蘑菇雞肉、水煮球芽甘籃、填餡蔬菜｜Mushroom sauce chicken, boiled Brussels sprouts and in-the-bird stuffing

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　越是了解美國，越是覺得沒有辦法了解她。不像法國、德國等都有自己的代表菜，美國不僅在種族上是大熔爐，在飲食上也是，你永遠沒辦法說最美式的東西是什麼！




　今天要介紹一些相當適合晚餐的暖心料理，沒看過這些菜的人，準備大開眼界吧！



一、蘑菇雞肉

【材料】

  • 雞胸肉一包
  • 蘑菇濃湯罐頭一個
  • 水適量
【做法】
  1. 在鍋裡煎雞胸肉，煎到焦黃，約七分熟即可。
  2. 在鍋中直接倒入蘑菇濃湯罐頭，開中火，倒入約一個罐頭半的水，攪拌均勻。
  3. 開小火，確認濃湯罐頭已經和水融合，這時候湯汁的顏色會稍微偏淡紅，這是因為煎雞肉的肉汁融入湯汁了。蓋蓋子並燉煮到湯汁變濃稠，也可以放到烤箱裡慢烤。
  4. 雞肉熟透，醬汁變濃稠即完成。（因為罐頭本身有鹹度，所以不要再加鹽囉！）



二、水煮球芽甘籃


　這是為了綠色蔬菜的攝取，搭配雞肉相當清爽。

【材料】
  • 球芽甘籃一包
  • 奶油適量
【做法】
  1. 煮滾水並加入冷凍球芽甘籃，水煮至熟。
  2. 加入少許奶油，攪拌均勻即可。也可依喜好加入黑胡椒。


三、填餡蔬菜



　使用的填餡是圖中右邊的BELL's Stuffing。一般人對這個的印象是要放到火雞裡， 但其實它也可以單獨拿來當一道碳水化合物食用（用來取代麵包）。

【材料】
  • 芹菜一把
  • 洋蔥一顆
  • 奶油適量
  • 1-1/2杯填餡料
  • 1-1/8杯水
【做法】
  1. 鍋中熱奶油，把芹菜葉子和根部都切除，切成小丁。
  2. 洋蔥切成小丁，之後下鍋炒。
  3. 倒入填餡料和水，稍加攪拌，蓋上鍋蓋稍微燜一下。
  4. 不須調味即可上桌（填餡料已經有調味，很鹹，千萬不要再調味囉！）


　食用的時候，可以將雞肉的湯汁沾到所有的配菜上，湯汁非常好吃，味道不會過濃，也很適合搭配飯（我們另有準備Trader Joe's糙米，相當好吃）。

　這樣的晚餐，其實相當美式。如何？是否大開眼界了呢？

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