奇異果派 Kiwifruit Tart

  最近奇異果也變便宜了，家裡水果開始吃不完。所以想著～那就來做派吧！奇異果有時候太酸受不了，做成派剛剛好。





【塔皮材料】

• 1-1/2杯麵粉
• 奶油125g
• 1/3杯砂糖
• 蛋黃1個
• 冰水2大匙

【內餡材料】

• 奇異果3個
• 蛋4個
• 1/3杯砂糖
• 1杯鮮奶

【做法】

1. 製作塔皮：將奶油放置室溫軟化，切小丁跟所有材料揉勻。包上包鮮膜冷藏30分鐘。
2. 烤箱預熱200度。將麵團擀平放入沾了麵粉的模型裡，鋪上烤盤紙壓上米粒或豆子等重物，烘烤10分鐘。
3. 拿出重物再烤10分鐘。
4. 將奇異果壓碎，所有材料混合均勻，倒入派裡，160度烤35分鐘。
5. 放冷之後，將另外3個奇異果去皮切薄片，平鋪其上即可。
6. 要切之前，將刀子浸在滾燙的水中，迅速擦乾後切派。切好後抹淨，重複浸水、擦乾、切派的動作。

  喜歡水果的人，可以考慮多用水果作甜點，健康又好吃呢。