雞肉茄汁義大利麵｜Chicken Cacciatore

    奶奶是1/4的義大利人，常常做義大利菜。今天信手拈來的又是一道我沒看過的義大利麵；與肉醬麵不同，這道菜也可以做成速的，且花的時間較少。

【材料】

• 雞胸肉一盒
• 甜椒四個
• 蒜頭幾瓣
• 橄欖油適量
• 巴西里葉一把
• 羅勒葉一把
• 義大利番茄罐頭（番茄糊或整粒番茄都可）一罐
• 天使髮義大利麵　兩人份
• 羅馬諾(Romano)起司

【做法】

1. 炒香雞胸肉，約至七分熟。盛盤，另外熱油炒洋蔥和甜椒。
2. 倒入整罐番茄罐頭，壓碎番茄，倒入切碎蒜頭。
3. 豪邁的撒入乾燥香草、鹽、胡椒，熬煮15分鐘。
4. 煮義大利麵，按照包裝指示煮熟即可。
5. 將雞肉放入紅醬5分鐘。將麵盛盤，淋上醬汁，撒上大量起司即成。

    非常簡單的一道料理，奶奶說長型的義大利番茄不酸，所以沒有另外加糖；對我來說，酸味還是有點重，而且醬汁沒那麼有層次。可能加入一些糖並與肉汁一起熬煮醬汁會更美味。