柳橙塔 Orange Tart

冬天可是柳橙的季節呢，不好好吃當季就太可惜了~

因此，雖然一直有人叫我做檸檬塔，我還是選擇了柳丁當這次的主角。

食譜來自BBC good food

以下是我修改的版本：

塔皮：

1. 250g 麵粉
2. 120g 無鹽奶油
3. 100g 糖粉
4. 蛋黃1個
5. 2顆檸檬皮

內餡：

1. 4個蛋+2個蛋黃
2. 200g 牛奶
3. 175g 砂糖
4. 2顆柳橙+1顆檸檬的皮
5. 300ml 柳橙汁（約為所有柳橙榨出來的汁）

做法：

1. 切成丁狀的奶油放在室溫下軟化，加入砂糖攪打至蓬鬆狀，加入麵粉、檸檬皮和蛋，用手揉捏成圓形。
2. 用保鮮膜包好冷藏30分鐘。
3. 入模成形，用叉子在盤底戳洞，再密封起來冰30分鐘。
4. 以180度烤15分鐘，取出並刷上蛋白液，再烤15分鐘。
5. 將內餡材料混合並放入烤好的塔皮。160度烤35分鐘即成。

建議食用方式：

撒上些許糖粉，或把用不完的內餡直接烤成布丁，這道酸甜的小點心最適合下午起床後提神用。

看起來好像有點複雜，但其實非常簡單，也很好吃。

雖然檸檬塔到處可見，但柳橙塔好像就還好。其實檸檬塔也可以比照柳橙辦理，畢竟是同樣性質的水果。檸檬貴的時候，試試柳橙吧！