發現了一個非常棒的APP - kitchen stories
不知道原本就是法文版還是因為我的手機是法文的，這個APP內文都是法文；
除了有詳細附圖的作法外，還能訂購物清單、轉換單位，出去買材料連list都不用列了，帶手機就好！
【塔皮食譜】
300g 低筋麵粉
170g 無鹽奶油
70g 冷水
1.5 小匙 鹽
1. 在工作檯上，倒上麵粉、少許鹽巴、切丁軟化的奶油
2. 用手攪拌，一邊加入冷水
3. 成為一個不沾黏的圓球就可以包保鮮膜放冰箱了，冷藏30分鐘以上
【內餡】
500g 南瓜(皮洗乾淨，籽挖掉)
150g 砂糖
0.5 小匙 鹽巴
1 小匙 肉桂粉
0.5 小匙 薑粉
350ml 鮮奶油 (我用全脂牛奶代替)
3 顆蛋
在一個鍋子裡，放入所有材料，煮到沸騰，接著轉小火再煮20分鐘，直到南瓜軟化。
必須不斷攪拌以防沾鍋喔！
放冷，用果汁機打碎，再稍微放冷(不用倒出來)。
這時候可以把塔皮拿出來了，同時把烤箱預熱200度。
模子先抹油，工作臺灑高筋麵粉，用擀麵棍擀平，要稍微比模型大喔，
把塔皮蓋在模型上，再用擀麵棍擀過一次，用小刀切去邊緣多於塔皮。
再回到內餡這邊，加入三顆蛋，繼續用果汁機攪拌均勻。
倒入塔模，入爐烤15分鐘，然後轉170度再烤35~40分鐘。
放涼冰冰箱，等完全涼透就可以吃了！
另一種變化做法是比照起司蛋糕的方式，用消化餅乾作底，內餡不變。
【消化餅乾底】
200g 消化餅乾
90g 奶油
作法：
消化餅乾放入密封夾鏈袋，用擀麵棍打碎(要打得很碎喔！)
融化奶油，同時預熱烤箱170度。
加入那堆碎餅乾裡，混合均勻，
模型先抹油，接著把餅乾倒入，用湯匙或其他扁平的東西密密的壓實在模型裡。
入烤箱烤10分鐘，拿出來放涼15分鐘，倒入內餡，190度烤20-30分鐘。
放涼冰冰箱，冰冰得好吃喔！
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