食譜再度出自The Back in the Day Bakery Cookbook.
【材料】
- 奶油113g室溫軟化、鹽巴1/8t
- 糖粉1/4杯
- 麵粉1 1/8杯
- 胡桃3/4杯→我用核桃+亞麻子+杏仁代替
烤箱預熱200度。
奶油+鹽先攪打成奶霜狀。
加入糖粉繼續攪拌。
攪拌完看起來就fluffy fluffy的。
這是我的綜合堅果：杏仁、核桃和亞麻子！（亞麻子占了一半以上
）
先切碎。
加入麵粉，混拌。不會變成光滑的麵糰！看起來沙沙的也沒關係，大致拌一下就好。加入切碎的堅果。
混合...
1tbsp的量捏成球。可以捏，只是要很有耐心！
會變成這樣：
進烤箱烤12~15分，聞到香味就可以檢查一下，稍微上色就行了。
趁還熱去糖粉裡滾一滾！
放到涼透，可在密封盒中保存3天。
我已經盡量沾很多糖了，還是沒辦法像原食譜圖片那樣超厚一層XD
雖然很好看但應該會過甜（汗
剖面：
這是我吃過最好吃的雪球餅乾！！！
題外話，之前看了國家地理頻道＂甜蜜義大利＂示範的義大利雪球餅，是用切碎的杏仁去作內餡，也別有風味。
我比較喜歡這款，油比較少，雖然塑形很耗時，可是很酥脆。
喜歡加什麼堅果就加吧！不用侷限於胡桃！
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