蕎麥藍莓派、蕎麥粉鬆餅｜Buckwheat Blueberry Pie & Buckwheat Pancakes

【蕎麥粉藍莓派】(9吋派)
派皮：
1 1/2 杯蕎麥粉、1/2 小匙食鹽、1/2 杯沙拉油、3 大匙水

內餡：
4杯 新鮮藍莓、3/4 杯砂糖、3 大匙麵粉、1/2 小匙檸檬皮、一撮食鹽

組合：
填入內餡後，撒上2小匙檸檬汁，再鋪上1大匙奶油丁。以200度烤35-40分鐘。

很久以前做的派，美國有新鮮藍莓，真是個幸福的國家！

【蕎麥粉鬆餅】

粉類：

1/2杯蕎麥粉、1/4杯藜麥粉、1/4杯玉米粉(不是玉米澱粉)、2大匙樹薯粉、1大匙亞麻人籽、1大匙泡打粉、1/4小匙肉桂粉、1/4小匙食鹽

以上混合均勻後，在中間做一個洞，倒入以下材料：

1/2杯豆漿、1/2杯水、2大匙楓糖漿、2大匙沙拉油、1/2小匙香草精

用叉子混合，讓麵糊休息10分鐘。熱鍋，倒入鍋先煎2分半到3分鐘，翻面再煎2分鐘。

要吃時佐以胡桃、糖漬柳橙皮、藍莓及楓糖漿就可以開動囉！