做餅乾的時候，最擔心在烤的過程中或莫名其妙地往四周擴散開來，或是烤好了太酥/太軟/不夠上色/太上色/跟想像中不同etc...
這是一款相當簡單快速的餅乾，因為手邊只有白葡萄乾，所以又拿它入菜了，還請多包涵。
【葡萄乾軟餅乾】
一、烤箱預熱180度C
二、混合一杯低筋麵粉、一小匙泡打粉、四分之一小匙食鹽、二分之一杯的砂糖
三、另取量杯來，加入四分之一杯的沙拉油、八分之一杯水，倒入步驟二
四、取適量葡萄乾，約四分之一杯的葡萄乾，均勻混合進麵糊裡
五、用大匙來量取每個餅乾；一大匙的餅乾放在烤盤上，用手掌壓扁
六、烘烤十二到十五分鐘即可。
※砂糖可以是白砂糖、黃砂糖或黑糖
※沙拉油可以是芥花油或橄欖油，用花生油和麻油會味道很重，請自行斟酌
※葡萄乾可替換成任何您想用的乾果/巧克力等
※餅乾不壓扁，做成球型也成
這款餅乾放涼後，外面酥脆裏頭鬆軟，特別是做成球型更有層次變化唷！
Comments
Post a Comment