黑砂糖馬芬 與 自家製芝麻醬

要做這個蛋糕以前，需要自製芝麻醬。做蛋糕時用芝麻醬，就不需要另外添加油脂了！

【黑芝麻醬】

一杯黑芝麻粉、一百毫升楓糖漿或蜂蜜、五十毫升麻油、一百二十毫升的水、一撮食鹽。攪拌均勻後，在烤箱內以二百度烘烤十五至二十分鐘。放冷就可以裝盒冷藏了。

這個芝麻醬的口感與傳統芝麻包的內餡相去不遠，但不是芝麻湯圓那種油油水水的狀態。可以抹吐司或包在麻糬裡。

【黑砂糖芝麻馬芬】

一、混合一杯麵粉、三分之一杯芝麻醬、二分之一大匙泡打粉、二分之一小匙蘇打粉、四分之一小匙食鹽、三分之一杯黑糖

二、在粉中央挖個洞，倒入半杯多一點的水或果汁、牛奶等喜歡的液體

三、用叉子攪拌均勻。若是喜歡，可以撒些炒香的芝麻粒，或是葡萄乾、巧克力等。入烤箱前，在表面灑點黑糖。

四、以一百八十度烘烤十八分鐘。

健康養生的馬芬蛋糕！