這道食譜是從俄國留學三年回來的姊姊教我的。在俄國的時候，從沒親口品嘗過這道沙拉，所以不知道地風味該是如何。
因為做了許多次，也許已成了我個人的版本吧！
我當然不會俄文（只會你好我好天氣好那幾句），含羞草這名字似乎是因黃澄澄的蛋黃topping而得的名。
有興趣的人可來這裡看看美麗圖片，看圖說故事也不難的。
【材料】
鮪魚罐頭2罐
粗壯胡蘿蔔一根 或 小胡蘿蔔兩根
小洋蔥兩個
雞蛋7個
美乃滋、鹽、黑胡椒
我覺得阿，做菜不比做甜點，還要拿量匙秤子的阿就太煩人了。取個大約就好，不過多做比不足好，把持這個原則就行了。放鬆點吧！
預備作業：
胡蘿蔔削皮、雞蛋洗淨，一起放到電鍋裡蒸熟。
不敢吃生洋蔥的人把洋蔥先泡水。
胡蘿蔔刨絲、洋蔥切丁、鮪魚罐頭瀝乾壓碎魚肉、水煮蛋蛋白蛋黃分開。
第一層：鮪魚肉。
下次再自打美乃滋，這次先用買的。
薄博一層舖上去。黑胡椒調味。
第二層：洋蔥、美乃滋。
黑胡椒繼續。
第三層：胡蘿蔔。
美乃滋黑胡椒。
第四層：蛋白。黑胡椒再一點。
最後舖蛋黃碎。
好了。
蓋保鮮膜放冷藏一個晚上是重點。這道菜提早做比較好吃。
剩餘材料變成我的點心。
層層疊疊是俄式沙拉的特色。俄國人真的很喜歡美乃滋！
後來我又刨了更多胡蘿蔔絲、加上帶子黃芥末和七味唐辛子，甜甜辣辣的好過癮！
Comments
Post a Comment